O Curso de Instruções das Boas Práticas de Fabricação e Introdução ao APPCC visa preparar os participantes para futuras auditorias de certificação, alertar para importância da prevenção na embalagem das frutas, fornecer aos participantes os conceitos e benefícios de BPF, reforçar o comprometimento da equipe responsável para a implantação das boas práticas, capacitar para a implantação e monitoramento das BPF, além de qualificar os profissionais para execução de auditorias internas.

No curso Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos, as pessoas que atuam direta ou indiretamente com a manipulação, conhecem melhor os procedimentos na produção e manipulação de alimentos de acordo com a legislação sanitária vigente.

Hoje, especialmente na área de alimentos, qualidade significa competência, profissionalismo, competitividade e produtividade. Para o moderno setor de alimentos, qualidade é sinônimo de sobrevivência, ainda mais num mercado em que os consumidores estão cada vez mais exigentes. Cliente satisfeito significa sucesso, lucratividade e maior participação no mercado. 

Conteúdo programático do curso: 

• Importância das Boas Práticas de Fabricação na Indústria
• Meios de Contaminação dos Alimentos (Microbiológico, Físico e Químico)
• Requisitos para implantação das Boas Práticas de Fabricação
• Procedimentos Operacionais Padrões(POPs)

1. Higienização das Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios

2. Controle da Potabilidade de Água

3. Higiene e Saúde dos manipuladores
4. Manejo de resíduos

5. Manutenção Preventiva e Calibração de Equipamentos
6. Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas
7. Seleção das Matérias-Primas, Ingredientes e Embalagens.
8. Recolhimento de Produtos

Histórico do APPCC
Princípios do APPCC
Aplicação do APPCC
Implementação do Plano APPCC

PÚBLICO ALVO:
Produtores e profissionais ligados à produção agrícola, que tenham necessidade de conhecer os requisitos das Boas Práticas de Fabricação.

MATERIAL DE APOIO:
Apostila com as normas de Boas Práticas de Fabricação.

INFORMAÇÕES e INSCRIÇÕES:
ABANORTE