O TODAFRUTA realizou uma importante entrevista com a CALIMAN, firma situada no LINHARES-ES que está realizando um excelente trabalho com a cultura do mamoeiro, que inegavelmente contribuiu para que o Brasil se transformasse no primeiro exportador de mamão.

TODAFRUTA:Como ocorreu o nascimento da CALIMAN?

CALIMAN:A Caliman surgiu de um projeto da Família Caliman de plantio de citrus no norte do Espírito Santo, durante a fase de implantação do projeto de citricultura surgiu a idéia de cultivar papaya em consorcio com as lavouras de laranja nos primeiros anos de formação destas, porem, a coadjuvante acabou se tornando a estrela da companhia e a Caliman se tornou uma das pioneiras em cultivo de papaya no norte do ES. Os primeiros plantios ocorreram em 78/79 e em 1982 iniciaram-se as primeiras exportações.

TODAFRUTA:Com o surgimento do mosaico do mamoeiro em SP, a cultura migrou para outros estados, e graças às técnicas utilizadas de rouguing, está estacionada no ES há mais de 20 anos. Comente a respeito.

CALIMAN:Se analisarmos o caminho seguido pelo papaya no Brasil veremos que trata-se de uma cultura que poderíamos caracterizar como nômade. Os primeiros plantios ocorreram em Castanhal PA, migrou para Inhaumas GO e depois para Monte Alto SP, sendo que em SP a cultura experimentou o primeiro apogeu no país, aproximadamente entre 1975 e 1986. Depois migrou para o Norte do ES e Sul da Bahia, onde viveu seu segundo apogeu que ocorreu entre 1986 a 1990 daí foi subindo pelo nordeste e hoje encontra-se cultivado no RN e no CE quase fechando um circulo no país, de todos os locais citados o grande responsável pela expulsão da cultura foi o mosaico. A única exceção a esta regra foi o norte do ES, e principalmente nas fazendas da Caliman onde cultivamos papaya de qualidade nas mesmas áreas a mais de 20 anos.

Eu citaria 04 (quatro) aspectos que contribuíram para a perenizarão do papaya nas áreas cultivadas pela empresa:

1 – interrupção do ciclo de produção em todos os talhões cultivados, ou seja, entre o final de um cultivo e o inicio de outro deixamos um “vazio sanitário” de 02 (dois) anos sem cultivo de papaya, sendo que esta area pode ser temporariamente ocupada por outra atividade agrícola como cultivo maracujá, pecuária, etc.

2 – realização de rouguing 02 (duas) vezes por semana em todas as áreas da empresa por profissionais altamente capacitados em identificar os sintomas da doença em seus estágios iniciais. Nossos sanitaristas são orientados para procederem da seguinte maneira: na duvida corte a planta.

3 – alto nível de profissionalismo da maioria dos produtores de papaya na região, com raríssimas e desonrosa exceções, que entenderam a importância desta pratica para o sucesso da atividade e sempre a realizaram com esmero, tanto que a portaria ministerial que oficializou a obrigatoriedade do corte de plantas com viroses foi celebrada no ES com apoio de todos os principais produtores da região, e hoje tornou-se uma portaria a nível nacional.

4 – fiscalização rigorosa e constante por parte dos órgãos de defesa do país, principalmente por parte do MAPA e do estado por parte do IDAF.

TODAFRUTA:Dentre os vários assuntos que merecerem citação, pela notável evolução encontramos na produção de sementes, que graças ao trabalho de pesquisa de várias instituições, podemos afirmar que registramos progressos significativos. Comente a respeito.

CALIMAN: A Caliman sempre entendeu que as duas grandes ameaças para a cultura do papaya, e conseqüentemente para o negócio da empresa, sempre foram o domínio da tecnologia de produção e a base genética extremamente estreita que a cultura de papaya apresenta.

Com este pensamento a empresa sempre investiu pesado em pesquisa e isto se deu basicamente através de parcerias com instituições de ensino/pesquisa em todo Brasil, das quais a UNESP faz parte.

E por entendermos que a base genética da cultura precisava ser expandida, um dos objetivos macro destas parcerias é o melhoramento genético com o desenvolvimento de novas variedades/híbridos o que culminou com o lançamento da cultivar hibrida CALIMOSA, fruto de uma parceria da Caliman com a UENF, em um grande projeto d pesquisa apoiado pela FINEP denominado FRUTIMAMÂO, que permitiu a realização de diversos trabalhos científicos nas diferentes áreas de conhecimento da cultura alem das pesquisas na área de melhoramento. Somos parceiros hoje de mais de 80 teses de mestrado e doutorado todas voltadas para a cultura do papaya.

TODAFRUTA:Comente a respeito como é praticado o rouguing na propriedade.

CALIMAN: Como comentado acima o rouguing é praticado 02 (duas) vezes por semana em todas as áreas da empresa por profissionais capacitados, sendo que esta capacitação é realizada por fitopatologistas do INCAPER com o apoio do MAPA, alem dos diversos treinamentos feitos por profissionais da própria empresa, e o lema sempre foi, na duvida corte a planta, pois não podemos correr riscos.

Hoje o corte de plantas com mosaico não atinge 1% ao ano do total de plantas cultivado pela empresa.

TODAFRUTA:Outro segmento que mereceu notável crescimento foram as técnicas utilizadas na colheita e pós colheita, como ocorre o processo na CALIMAN?

CALIMAN: O grande segredo da qualidade da fruta da Caliman sempre foi o ponto de colheita, a fruta jamais deve ser colhida verde, e a identificação do ponto ideal de colheita também é fruto de muito treinamento e orientação dos nossos colhedores por parte de nossa equipe técnica.

A fruta colhida no ponto ideal de maturação deve ser refrigerada imediatamente, para isto ela deve ser levada imediatamente ao PH, lava, selecionada, tratada e armazenada em câmaras frias onde permanecem ate a temperatura interna da polpa atinja a temperatura ideal e jamais poderá ser embalada com temperatura interna da polpa acima de 12* C, observando estes detalhes e mantendo a cadeia de frio ate a chegada ao destino final, a qualidade d afruta estará garantida.

Alem destes aspectos alguns detalhes menores com higiene, treinamento compõe o pacote final.

É claro que estas informações para serem obtidas formam necessários vários anos de pesquisas e observações

TODAFRUTA:Qual a produtividade nas lavouras da CALIMAN?

CALIMAN: Considerando um ciclo de produção de 16 meses a produtividade esta em torno de 91 t/ha

TODAFRUTA:O que mereceria destacar nas técnicas de pós colheita utilizadas?

CALIMAN: Cadeia de frio, ela jamais deve ser quebrada desde o setor de embalagem ate a gôndola do supermercado, tendo este aspecto garantido 90% dos problemas pós colheita do papaya serão evitados.

TODAFRUTA:Visitamos com alunos da pós-graduação lavouras orgânicas. Como andam as pesquisas sobre o assunto?

CALIMAN: Infelizmente paradas, mesmo com o sucesso dos 03 (três) talhões cultivados de forma orgânica, a empresa entendeu que precisava parar o projeto da forma como estava sendo conduzido.

Ao se cultivar lavouras orgânicas e convencionais na mesma unidade de produção, somos obrigados a criar diversos mecanismos de controle para evitar a contaminação cruzada que vieram a inviabilizar a pratica da atividade orgânica devido aos altos custos envolvidos nesta necessidade de segregação das atividades orgânicas das convencionais. Podemos citar a necessidade de maquinas, equipamentos, áreas de processamento pós colheita, etc., ou seja, tínhamos basicamente dois sistemas de produção, com maquinários, implementos e pessoal distintos dentro da mesma fazenda o que elevava sobremaneira os custos.

A empresa entendeu que o cultivo orgânico deve ser realizado em uma unidade de produção independente, ou seja, desenvolvido somente para o cultivo orgânico, e devemos retornar a esta pratica em breve em uma unidade adquirida somente para este fim.

Outro aspecto observado foi o local de cultivo, entendemos hoje que o cultivo orgânico no semi-árido nordestino apresenta um custo cerca de 25% menor quando comparado ao cultivo realizado no ES.

TODAFRUTA: Como andam as lavouras no RN?

CALIMAN: Melhores que as do ES

TODAFRUTA: Como vêem o mercado exportador?

CALIMAN: Crescente e cada vez mais exigindo qualidade e regularidade, não existe mais espaço para amadores.


MAIS INFORMAÇÕES:

Caliman Agrícola S/A
BR 101 - Km 111- Fazenda Santa Terezinha - Caixa Postal 52
Linhares - Espí­rito Santo - Brasil - CEP: 29900-970
Tel: +55(27)2103-1600 begin_of_the_skype_highlighting +55(27)2103-1600 end_of_the_skype_highlighting - Fax:+55(27)2103-1601

Site: http://www.caliman.com.br/
E-mail: geraldo@caliman.com.br

Data Edição: 26/08/2010
Fonte: TodaFruta