Ingredientes:

•2 bananas nanicas (maduras - descasque e corte na diagonal ou em rodelas)
•200 ml de suco de laranja
•1 xícara de chá de açúcar
•2 tiras de casca de limão
•1 colher de sopa de manteiga
•1 dose de conhaque (50 ml)

Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque a manteiga e as tiras de casca de limão. Deixe derreter.
Junte, então, o açúcar e não pare de mexer até tudo derreter (ficar líquido) e ficar na cor de caramelo.
Acrescente o suco de laranja. Nesse momento a calda vai endurecer. CALMA!!! Continue mexendo no fogo que tudo vai derreter novamente e sua calda vai voltar a ficar líquida.
Depois que isso acontecer, deixe fervendo mais um pouco. A calda vai espumar!!! Retire as cascas do limão.
Acrescente as bananas e deixe fervendo na calda por uns 2 minutos até amolecerem.
Nesse momento é hora de flambar. Coloque o conhaque em uma concha. Leve-a a boca do fogo e dê uma inclinada para a bebida entrar em contato com a chama. Assim que pegar fogo, derrame sobre a calda e deixe terminar de queimar. Desligue o fogo antes que a banana desmanche.
Sirva quente, de preferência em prato fundo, com a calda e uma bola de sorvete da sua preferência.

Fonte: http://www.cucinadijuliana.com.br/2010/08/banana-flambada.html

Publicada: 25/08/2010