Chat Técnico sobre Produção Integrada de Melão, com participação do Dr. José de Arimatéia Duarte de Freitas, Dr. Raimundo Braga Sobrinho e Dr. Carlos Farlei Herbester Moura, realizado no dia 19 de Novembro de 2007.

Marina TodaFruta
Boa tarde Dr. Farley. Seja bem vindo!

Farley
Boa tarde, Marina.

Marina TodaFruta
Boa tarde Dr. José. Seja bem vindo!

Marina TodaFruta
Boa tarde Dr. Braga. Seja bem vindo!

Marina TodaFruta
Por favor, aguardem alguns minutos para os internautas entrarem!

Ricardo
Boa tarde já começou o chat?

Marina TodaFruta
Boa tarde Ricardo. Fique a vontade para fazer suas perguntas. Contamos com a presença do Dr. Farley, Dr. Arimatéia e Dr. Braga.

Ricardo
Quais as diferenças básicas entre produção integrada e normal?

João
Boa tarde.

Ana Claudia
Boa tarde pessoal.

Arimatéia
Em relação à Legislação, a Produção Integrada encontra-se regulamentada desde 2002 com a publicação do Marco Legal da Produção Integrada de Frutas do Brasil (IN No 20/2001, IN MAPA/SARC No 12/2001, IN SARC No 005/2002, PORTARIA INMETRO No 144/2002), a Produção Orgânica, por não ter um Marco Legal específico para as condições brasileiras), utiliza o REGULAMENTO COMUNITÁRIO R(CEE) No 2092/91 como referência. A principal diferença está na utilização de produtos de síntese.

Arimatéia
Para o sistema de produção convencional não existe uma legislação específica.

Arimatéia
Prezados, a fruticultura moderna deve ser capaz de gerar produtos de qualidade e saudáveis em conformidade com os requisitos de sustentabilidade ambiental, da segurança alimentar e da viabilidade econômica, mediante a utilização de tecnologias não agressivas ao meio ambiente e à saúde humana. Estes são os princípios básicos da produção integrada, o que é impossível de se conseguir com o sistema de produção convencional.

João
É preciso algum técnico especializado para nos dar orientação em como trabalhar com o PIF?

Marina TodaFruta
Qual a produção tradicional de melão? E a contemplada pela produção integrada?

Arimatéia
João, uma das áreas temáticas nas Normas Técnicas para a Produção Integrada é a de Capacitação. É obrigatório que exista um técnico responsável pelas atividades na propriedade com capacitação em PI. Os cursos geralmente têm a duração de 40 horas.

Arimatéia
Ainda em relação aos cursos para formação de técnicos, os participantes recebem treinamento em todas as áreas temáticas, com aulas teóricas e práticas, além de receberem credenciamento.

Liliane
Quais são os pré-requisitos para a formação deste técnico?

Arimatéia
Liliane, o técnico deve ter formação na área agrícola. São aceitos técnicos de nível médio ou superior.

Adamastor
Sou um pequeno produtor de melão e gostaria de saber o que é produção integrada e no que ela pode me ajudar.

Braga
O melão é uma cultura de grande importância econômica e estratégica para a região Nordeste do Brasil. Esta região detém cerca de 95% da produção nacional, com destaque para os Estados do Rio Grande do Norte, com 55%, Ceará, com 28.7% e Bahia - Pernambuco com 10,7%. A produção convencional é praticada, em geral, por pequenos produtores do país que ainda não foram inseridos no programa da Produção Integrada. Estima-se que 36% da produção nacional ainda esteja produzindo nos moldes convencionai
[Arimatéia] 4:27 pm: A aceitação de profissionais de nível médio para participar dos cursos depende do CREA de cada estado

Marina TodaFruta
Quais os resultados obtidos entre a produção tradicional, e a integrada?

Liliane
E quem está oferecendo estes cursos?

Braga
A produção tradicional, de forma geral, praticada ainda por pequenos produtores, mantém os antigos hábitos de práticas agrícolas. Neste sistema, as recomendações preconizadas pela PI como: uso de sementes selecionadas, adubação, irrigação, tratos culturais e fitossanitários, bem como, cuidados na colheita e pós-colheita não são seguidos.Este sistema tradicional reduz significativamente a produtividade e a qualidade do produto final, resultando em baixa produtiva, uso excessiva e inadequado de agrotóxicos, comprometendo a qualidade do melão quanto aos níveis máximos de resíduos de insumos e afetando o meio-ambiente e a saúde dos trabalhadores e consumidores. A Produção Integrada de Melão provocou uma redução de 20% no uso de inseticidas e acaricidas e 10% de fungidas. Atualmente, cerca de 64% da produção de melão utiliza os conceitos e princípios do Sistema Agropecuários de Produção Integrada, programa estratégico do Governo brasileiro.

Arimatéia
Os cursos são oferecidos por cada programa. No caso do melão já realizamos 15 cursos. Temos alguns previstos para o próximo ano.

Ricardo
Quais os principais objetivos da produção integrada?

Ana Claudia
Existe algum sistema que acompanha a PI?

Arimatéia
Os principais objetivos da produção integrada são: gerar alimentos e demais produtos de alta qualidade, o uso de recursos naturais como mecanismos de regulação para a substituição de insumos poluentes, garantir a sustentabilidade da produção agrícola.

Arimatéia
Vale salientar que a PI enfatiza o enfoque do sistema holístico, envolvendo a totalidade ambiental como unidade básica, o papel central do agro-ecossistema, o equilíbrio do ciclo de nutrientes, a preservação e o desenvolvimento da fertilidade do solo e a diversidade ambiental como componentes essenciais e métodos e técnicas biológicas e químicas cuidadosamente equilibradas, levando-se em conta a proteção ambiental, o retorno econômico e os requisitos sociais.

Arimatéia
Ana, existe o Regulamento de Avaliação da Conformidade. Este regulamento é o documento que contém as regras específicas, elaboradas e aprovadas pelo Inmetro/MAPA para a formalização do esquema de PI.

Arimatéia
Este Regulamento está publicado na Portaria 144/2002 do Inmetro.

Marina TodaFruta
Quais os estados maiores produtores de melão?

Arimatéia
Os principais estados produtores, em ordem decrescente, foram o Rio Grande do Norte (45%), Ceara (33%), Bahia e Pernambuco (14%). Os estados do Rio Grande do Norte e Ceará também foram responsáveis no ano de 2005 por 95% das exportações brasileiras de melão que renderam ao Brasil a venda de 179.831 toneladas e frutos e uma receita de 91.478 milhões de dólares. Nos anos de 2005 e 2006 o melão foi a segunda fruta fresca mais exportada pelo País.

Marina TodaFruta
As vendas de melão com o selo PIF têm alguma preferência na comercialização?

João
Os senhores que já estão trabalhando com isso a tempos poderiam nos relatar os resultados positivos e os negativos?

Arimatéia
Sim. O uso de identificação de garantia (que nem sempre é usado) serve apenas como garantia de que o produtor atende aos pré-requisitos da do sistema de produção integrada (ou de outra norma ou protocolo!).

Marina TodaFruta
Um dos pontos que prejudicaram a comercialização de melão, é a má qualidade dos frutos?

Arimatéia
Isso é motivo para referência na comercialização, mas a possibilidade de continuar fornecendo seus frutos às grandes redes de supermercados seja a única vantagem econômica para o produtor é a conquista do direito de continuar vendendo seus frutos.

Farley
Certamente Marina. Sem dúvida a qualidade para comercialização de qualquer fruta é de fundamental importância.

João
Os senhores que já estão trabalhando com isso a tempos poderiam nos relatar os resultados positivos e os negativos?

Arimatéia
Marina, apesar da qualidade destacada dos produtos, a produção integrada dos produtos não recebe nenhum preço diferenciado pelo seu maior valor agregado.

Arimatéia
A maior parte das informações relativas aos impactos econômicos da adoção do sistema de produção integrada em relação ao sistema de produção convencional têm relatado que não existem diferenças significativas entre os dois sistemas

Marina TodaFruta
Quem fiscaliza os produtores, que aderirem ao projeto da PIF-MELÃO?

Arimatéia
Embora seja evidente uma redução nos custos variáveis (agroquímicos, etc) no sistema de produção integrada este é compensado pelo aumento nos custos fixos do sistema (administração, capacitação, análises, etc).

Arimatéia
Como o ingresso e participação da pessoa física/jurídica é espontânea, a expressão mais adequada é implementação de controles por meio da Avaliação da Conformidade. O Regulamento de Avaliação da Conformidade – RAC - para Processo de Produção Integrada (Portaria No 144/2002 do Inmetro) contém as regras específicas, elaboradas e aprovadas pelo Inmetro/MAPA para formalização do esquema de Avaliação da Conformidade da PIF

Braga
João, A produção integrada é um sistema voluntário. O produtor sente a necessidade de aderir ao sistema quando ele é obrigado por algum importador ou rede de supermercado nacional ou internacional seguir determinado protocolo de produção. Geralmente estes protocolos visam as boas práticas agrícolas focados na qualidade do produto com vistas ao sabor (grau brix), aparência, níveis de resíduos de agrotóxico, contaminação biológica e física.

Arimatéia
Marina, na verdade o Inmetro credencia Organismos Avaliadores da Conformidade. Estes Organismos é que, em geral, mantém contato com a pessoa física/jurídica que aderiu ao programa, realiza a avaliação da conformidade, elabora relatórios, concede licença para uso do selo. Apenas em casos excepcionais ocorre a participação direta do Inmetro no processo.

Jose Maria
Hoje para exportar é preciso ter o PI?

Braga
João, A produção convencional não está focada neste cuidados citados. Então, por causa disso, geralmente esta produção é direcionada para o mercado interno e resulta que muitas vezes a população poderá está consumindo um produto de baixa qualidade.

Marina TodaFruta
O que fazer para consolidar o programa?

Arimatéia
João, não especificamente o sela da PI. Existem outras no e protocolos empregados para certificar a qualidade dos frutos de melão, dependendo da rede de distribuidores e supermercados importadores do melão brasileiro.

Ana Claudia
Sendo assim o produtor que adere ao programa estará vendo bons produtos e criando uma fidelidade com o consumidor, pois se o consumidor adquire um bom produto este vai procurá-lo novamente, correto?

Arimatéia
Todos, entretanto, dentro do contexto geral que é a Produção Integrada. Os mais comuns são Produção Integrada, GLOBALGAP (antigo EurepGAP), BRC e IFS. Esta multiplicidade de normas cria, freqüentemente, situações complexas quando um mesmo produtor/exportador atende a diferentes clientes e tem que aplicar nestes processos normas e critérios específicos, tornando difícil um trabalho que deveria ser simples e encarecendo-o de forma desnecessária.

Braga
Marina, No período de 2002/2004, as bases conceituais para a implantação da PI Melão foram realizadas com sucesso. Muitas empresas e produtores estão conscientes da antagens da adoção da PI Melão. As dificuldades operacionais foram constantes, devido á complexidade do projeto de PI melão e a abrangência da cadeia produtiva de melão. Houve problemas rotineiros de escassez de recursos financeiros, no total, os objetos e metas do projeto inicial foram alcançados e consolidados.

Marina TodaFruta
Quais os produtos possíveis de serem aplicados na produção integrada?

Farley
Correto, Ana Cláudia.

Arimatéia
Isso mesmo Ana Cláudia.

Arimatéia
Os frutos de melão produzidos no sistema de Produção Integrada atendem às exigências dos mercados internacionais por produtos de alta qualidade e segurança alimentar, uma vez que é obrigatória a implementação do sistema de Boas Práticas Agrícolas (B.P.A.) e recomendada a implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Isto garante a produção de frutos de qualidade, livres de resíduos químicos, respeito ao meio ambiente e segurança e saúde dos trabalhadores.

Braga
Marina, Atualmente, a PI melão já é uma realidade, mas necessita de um tratamento especial para a manutenção e consolidação de outras metas previstas nesta segunda fase do produto. Isto irá fortalecer a inserção do Brasil no agronegócio de melão e conseqüentemente no mercado mundial deste produto. Esta segunda fase começou em 2006 e está prevista a sua conclusão em 2009. Entre outras ações, estão previstas as seguintes:


- Estimular e ampliar a adesão dos produtores à PI Melão;
- Estimular a incorporação de novas áreas ao projeto PI Melão;
- Revisar e atualizar as Normas Técnicas Específicas aos novos cenários e protocolos internacionais;
- Revisar e adequar a grade de agrotóxicos;
- Revisar e adequar os cadernos de campo e de pós-colheita;
- Definir e orientar as atividades de pesquisa, transferência, inovação e adaptação de tecnologias para apoiar a implantação e consolidação da PI Melão;
- Realizar análise do impacto ambiental e do custo/benefício nos sistemas de PI Melão;
- Implantar o novo manejo de pragas e doenças para o cultivo do melão;
- Fortalecer os programas de treinamento para formação de técnicos multiplicadores em PI Melão;
- Difundir e implementar as Boas Práticas Agrícolas e o APPCC no cultivo do melão;
- Fortalecer e incentivar as ações do Comitê Gestor da PI Melão;
- Integrar as ações da PI Melão ao Programa de Agricultura Familiar;
- Incrementar a práticas de pré-auditorias de campo e pós-colheita com vistas estimular a certificação, de acordo com as normas da PI Melão.

Arimatéia
Todas as empresas produtoras e exportadores de melão do Pólo Mossoró encontram-se em conformidade (certificadas), pelo menos com uma norma/protocolo, atendendo às exigências dos seus clientes, principalmente o GLOBALGAP, exigido pelas principais redes de distribuidores e supermercados europeus importadores do melão brasileiro. Vale salientar a atenção integral à propriedade quando das alterações à gestão do negócio e na forma de produzir, manipular e beneficiar os frutos comercializados.

Arimatéia
As exigências em relação à qualidade dos frutos de melão destinados à exportação, sempre foram maiores do que as exigências para a comercialização dos mesmos no mercado interno. Atualmente, são utilizadas as mesmas Normas para classificar os frutos de melão comercializados nos mercados internacional e nacional.

Arimatéia
Os grandes centros consumidores das regiões Sul e Sudeste estão se organizando nos moldes dos grandes mercados internacionais e vêm colocando em nível de igualdade as exigências em relação à qualidade dos frutos nos mercados nacional e internacional. Para estes mercados geralmente utilizam-se caixas fechadas, dupla peça.

Arimatéia
Até alguns anos atrás, praticamente toda a produção de melão do Brasil estava restrita a híbridos do tipo Amarelo. Atualmente, a produção de híbridos de outros tipos como Cantaloupe, Charentais, Gália, Orange e Pele de Sapo – denominados melões “nobres” por exigirem um manejo mais cuidadoso e utilização de processo de refrigeração durante a pós-colheita - vêm aumentando significativamente, visando para atendimento de demandas originárias, principalmente, do mercado europeu.

Arimatéia
O tipo mais consumido pelo mercado interno ainda é o Amarelo, geralmente em tamanho maiores e sem defeitos graves.

Arimatéia
Ainda com relação à qualidade, Em relação ao mercado externo encontram-se estabelecidos padrões mínimos de qualidade. Nos anos de 2005 e 2006 o melão foi a segunda fruta fresca mais exportada pelo País, Indicadores econômicos sugerem um aumento das exportações para os próximos anos. Em 2007 o Brasil dobrou o volume embarcado para os Estados Unidos, mas as vendas representaram somente 1,4% do total das exportações brasileiras.

Arimatéia
O aumento da receita se deve, principalmente, à melhor qualidade do melão que tem conquistado cada vez mais o mercado consumidor.

Marina TodaFruta
A Itaueira desenvolveu o Melão de Redinha, ela participa da produção integrada de Melão?

Arimatéia
Apenas a título de informação, o agronegócio melão gera cerca de 28.000 pregos diretos e 80.000 empregos indiretos

Gabriel Bitencourt
Boa tarde !

Braga
Marina, A Itaueira é uma das empresas pioneiras na adesão voluntária à Produção Integrada (PI). É uma empresa que está sempre na vanguarda dos acontecimentos tecnológicos e de mercado. Mediante mudança no seu sistema de produção, sempre obedecendo as Normas Técnicas Específicas e o Marco Legal da Produção Integrada, desenvolveu um melão de excelentes qualidades extrínseca e intrínseca.

Arimatéia
Seja bem vindo Gabriel

Gabriel Bitencourt
Obrigado, Dr. Arimatéia. É muito bom estar com os amigos aqui.

Braga
Gabriel, Olá Gabriel, como estão as coisas por ai? Tenho falado com o Trevisan. Acredito que o trabalho de resíduos vá dar certo.

Arimatéia
É verdade. Estou com as Normas de Classificação do Melão em mãos..Parabéns a EAGESP e demais parceiros na elaboração da mesma. Foi uma grande contribuição para o negócio do melão.


Gabriel Bitencourt
Sim. Obrigado!

Gabriel Bitencourt
Mas é umas das coisas que estamos propondo incorporar em todas as PIs, nas reuniões que do marketing que estão sendo feitas no Rio de Janeiro.

Gabriel Bitencourt
Uma classificação confiável.

Jose Maria
Obrigado pelas informações. Vou indo boa tarde.

Gabriel Bitencourt
E um mínimo nas características qualitativas dos frutos.

Braga
Gabriel, como está chegando o melão aí na CEAGESP quanto ao brix, por exemplo?

Arimatéia
O público praticamente desconhece o que é a PI e quais seus benefícios. É fundamental o uso do Marketing para promover o sistema

Gabriel Bitencourt
É nisto que esperamos poder trabalhar agora.

Liliane
Sr. Gabriel no geral como o melão tem chegado no CEAGESP?

Gabriel Bitencourt
Pelo problema da minadora estão adiantando o ponto de colheita.

Gabriel Bitencourt
Tem chegado muitos lotes imaturos, sem sabor algum.

Gabriel Bitencourt
Isto é o que mais espanta o consumidor.

Gabriel Bitencourt
Por outros lado, outros grupos começam a seguir os passos da Itaueira.

Gabriel Bitencourt
E aos poucos vão chegando no nível.

Liliane
Alguns dias atrás eu comprei um melão que por fora ele estava bonito, mas dentro o centro estava podre, quando reclamei no supermercado fui informada que várias pessoas tinha feito a mesma reclamação, isso é comum?

Gabriel Bitencourt
Preto?

Liliane
Quase preto, iniciava do centro para fora.

Gabriel Bitencourt
Isso.

Gabriel Bitencourt
Dizem que é desequilíbrio na adubação.

Arimatéia
Segundo os produtores a mosca minadora foi responsável pela redução de 30% da produtividade das lavouras do Rio Grande do Norte. Com certeza houve prejuízo na qualidade do fruto.

Gabriel Bitencourt
A mosca minadora passa a ser um grande desafio.

Arimatéia
A colheita antes da hora pode assim ser justificada.

Adamastor
O que ela faz no fruto

Adamastor
Como posso me defender dela?

Braga
Liliane, acontece que muitos vezes o melão passa muito tempo no campo para ganhar mais um pouco de brix e o tempo de prateleira diminui e o mesmo fica mais susceptível ao ataque de microorganismos.

João
Pessoal adorei este papo não conhecia vou voltar mais vezes tchau e muito obrigado aos doutores. Boa tarde e novamente obrigado.

Gabriel Bitencourt
Sim, por isso quem quer ter um melão melhor no mercado precisa melhorar a pós-colheita.

Gabriel Bitencourt
Mas como não há quem coma melão com gosto de pepino, não há outro caminho.

Farley
Sem dúvida a pós-colheita é de grande importância.

Braga
Adamastor, a mosca minadora hoje é uma praga chave da cultura do melão. Há indícios que esta praga já adquiriu resistência a muitos inseticidas e moléculas atualmente em uso. Portanto, resumindo, nós da produção integrada não aconselhamos o controle com inseticidas somente, temos uma forte arma que é o controle biológico induzido, ou seja, liberação de inimigos naturais.

Gabriel Bitencourt
Sei de alguns projetos.

Marina TodaFruta
Dr. Arimatéia, Dr. Braga e Dr. Farley, muito obrigada pela valiosa colaboração de vocês no chat de hoje.

Marina TodaFruta
Informo a todos os participantes que o chat estará depois disponível em "Chats Realizados" no TodaFruta.

Adamastor
Muito bom

Marina TodaFruta
Caso tenham alguma dúvida, meu e-mail é: marina@todafruta.com.br.

Adamastor
Obrigado.

Farley
Marina. Muito obrigado pelo convite.

Braga
Marina, muito obrigado também. Espero poder contribuir em outras oportunidades. Estamos sempre a disposição de vocês todos para quaisquer esclarecimentos adicionais.

Farley
Até logo.

Arimatéia
Obrigado Marina e estamos sempre às ordens!

Marina TodaFruta
Obrigada e tenham todos uma boa noite!

Liliane
Senhores muito obrigada pelas informações foram de grande valia.



Data Edição: 26/11/07
Fonte: TodaFruta