É uma das frutas mais nutritivas existem. Duas bananas grandes fornecem 1g de potássio, dose diária que satisfaz as necessidades deste mineral em um adulto. Além disto, contribuem para evitar a hipertensão e para manter o coração saudável.

100 g contêm, em média:

Macrocomponentes

Glicídios (g) 22

Proteínas (g) 1

Lipídios (g) 0

Fibras alimentares (g) 0

Vitaminas

Vitamina A1 (mg) 10

Vitamina B1 (mg) 92

Vitamina B2 (mg) 103

Vitamina B3 (mg) 0

Vitamina C (mg) 17

Minerais Sódio (mg) 1

Potássio (mg) 370

Cálcio (mg) 15

Fósforo (mg) 26

Ferro (mg) 0

Conteúdo energético (kcal) 99

Como Comprar

Procure bananas macias e de pontas verdes.

Como Conservar

As bananas amadurecem aos poucos, fora do pé, facilitando a colheita, o transporte e o aproveitamento. Devem ser conservadas em local seco e fresco e não dentro da geladeira. À temperatura ambiente, a banana se conserva por 4 dias.

Como Consumir

Diversos tipos de banana são consumidos in natura, como a maçã, a ouro, a prata e a nanica – que, na verdade, é grande (o nome decorre da baixa altura da planta em que nasce). Algumas devem ser previamente fritas, como a banana da terra e figo. Quase todas podem ser usadas para a obtenção de farinha, quando ainda verdes. Algumas prestam-se mais a fins específicos, como: a) a banana nanica pode ser frita (mas deve ser preparada à milanesa para impedir que se desmanche na fritura), assada ou cozida. É também adequada para doces em pasta e de corte; b) A banana prata é boa para a secagem (banana-passa) e para doces em pasta e de corte; c) As bananas figo e nanica são adequadas para compotas; Bananas muito moles (mas não estragadas) podem ser aproveitadas para fazer bolos, vitaminas

Fonte: CEASA CAMPINAS-SP

Publicada em: 27/02/2009